『マルヨシ印本場仙臺みそ』の淡色みそ(＝淡い赤色)バージョンです。見た目が薄い色なので、塩分は低いかと思われるかもしれませんが、この淡色みそは他のマルヨシ印本場仙臺みそと同じ塩分濃度です。しかし、だからこそ淡色にかかわらず、とても濃厚なうまみをもった味噌に仕上がりました。一見すると相反するような、スッキリさと濃厚さをあわせもった味噌なんです。
　 また、この淡色みそはみそ汁にしてももちろんたいへん美味しいのですが、色を薄く仕上げたいが、濃厚な味付けにもしたいお料理などにも最適です。